DINAMIKA SULTRA.COM, – Semua keluarga pasti suka masakan ini. Kalo order di chinese resto, selain mahal dapetnya juga dikit bgt. Bikin sendiri, sama enaknya dan puas makannya.
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi has dalam (tenderloin) potong kotak atau kecil memanjang
1 buah paprika hijau/merah/kuning, potong kotak
1 buah bawang bombay, iris kasar
1 batang daun bawang, iris serong besar
3 siung bawang putih, cincang kasar
Minyak goreng untuk menumis
Bahan Marinasi Daging:
1 sdt baking powder
1 sdt bawang putih powder
1 sdt kaldu jamur
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm maizena
1 sdm minyak goreng
Bumbu saus lada hitam
1 sdm lada hitam utuh (butiran), haluskan
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
2 sdt minyak wijen
1 sdm madu / brown sugar
1 sdt maizenaCara Membuat:
- Beri daging yg telah dipotong2 dengan baking powder, lalu pijat2 sebentar, setelah itu beri bumbu marinasi daging kecuali minyak dan tepung maizena. Diamkan 15-30menit. Setelah bumbu meresap, beri minyak 1sdm dan juga tepung maizena. Aduk rata sampai semua daging terbalur. Sisihkan sebentar.
- Dalam mangkuk lain, campur semua bahan bumbu saus lada hitam. Sisihkan.
- Grilled daging yang telah dimarinasi. Atau bisa juga digoreng. Tapi karena saya ingin lebih sedikit minyak, saya hanya grilled di atas wajan tanpa minyak. Panggang sampai permukaannya kecokelatan. Setelah semua daging matang, angkat dan sisihkan.
- Di wajan bekas grilled daging, tuang sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Setelah bawang bombay menjadi transparan dan harum, masukkan paprika dan daun bawang. Tumis sebentar, lalu masukkan daging. Aduk rata lalu masukan bumbu saus lada hitam yg telah kita siapkan tadi.
- Aduk rata, sampai matang dan semua tercampur. Sapi lada hitam siap dihidangkan. Dengan cara ini insyaAllah daging akan menjadi empuk dan juicy seperti diresto.